Картофельные оладьи

Картофельные оладьи (Galettes de pommes de terre)

Картофельные оладьи (Galettes de pommes de terre) - это классическое французское блюдо, которое пользуется популярностью благодаря своему простому приготовлению и восхитительному вкусу. Эти оладьи обладают ароматом картофеля, смешанным с луком и пряностями, и идеально подходят для завтрака или легкого обеда.

Рецепт картофельных оладьев:

Ингредиенты:

• 4 средних картофеля
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• Растительное масло для жарки

Этапы приготовления:

1. Подготовка картофеля:

   • Очистите картофель и тщательно вымойте его под холодной водой. Затем натрите картофель на крупной терке.

2. Выжимка картофельного сока:

   • Натертый картофель выложите на чистую кухонную салфетку или марлю. Сверните салфетку и выжмите картофель, чтобы удалить лишний сок. Сок можно отложить на несколько минут, а затем отделить верхний слой жидкости и использовать его для приготовления оладий, а нижний осадок сбросить.

3. Смешивание ингредиентов:

   • В большой миске смешайте натертый картофель, нарезанный лук, яйца и муку. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

4. Жарка оладий:

   • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
   • Выложите на сковороду полные ложки картофельного теста и разровняйте их, чтобы они образовали тонкие оладьи.
   • Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны.
   • Перекладывайте готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

5. Подача:

   • Подавайте картофельные оладьи горячими, посыпав свежими травами или зеленью по желанию. Они также прекрасно сочетаются с сметаной или тартарным соусом.

Советы и рекомендации:

• Для более картофельной текстуры можно добавить больше муки, но не переусердствуйте, чтобы оладьи не стали слишком плотными.
• Если у вас нет возможности выжать сок из картофеля, просто откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге перед использованием.

В заключение:

Картофельные оладьи (Galettes de pommes de terre) - это простое и вкусное блюдо, которое подходит для разных случаев. Попробуйте этот классический французский рецепт и наслаждайтесь сочным вкусом этих ароматных и хрустящих оладий!