Картофельный суп с луком

Картофельный суп с луком (Soupe de pommes de terre à l'oignon)

Картофельный суп с луком, или Soupe de pommes de terre à l'oignon, - это простое и вкусное блюдо, которое согреет вас в холодные дни. Сочетание картофеля, лука и ароматных трав делает этот суп настоящим утешением для души. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь теплом и вкусом каждой ложки!

Рецепт Картофельного супа с луком:

Ингредиенты:

• 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 крупных лука, нарезанных тонкими полукольцами
• 2 столовые ложки масла (оливковое или растительное)
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 100 мл сливок (жирностью 10-20%)
• Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• Свежие травы (
  кинза

  Кинза, или кориандр, это травянистая приправа с ярким ароматом и свежим вкусом. Используется в различных кухнях, особенно в азиатской и латиноамериканской, для ароматизации и украшения блюд, таких как салаты, супы, карри и маринады.

  , петрушка), нарезанные, для подачи

Этапы приготовления:

1. Обжарка лука:

   • В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
   • Добавьте нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, примерно 10-12 минут.

2. Приготовление супа:

   • Добавьте нарезанный картофель к обжаренному луку и обжаривайте вместе около 5 минут.
   • Залейте овощным или курином бульоном и доведите до кипения.
   • Уменьшите огонь и дайте супу кипеть под крышкой около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

3. Пюрирование супа:

   • Осторожно пюрируйте суп с помощью блендера до получения гладкой консистенции.
   • Если суп слишком густой, можно добавить еще немного бульона или кипяченой воды до желаемой толщины.

4. Придание аромата:

   • Добавьте сливки в суп и аккуратно перемешайте.
   • Доведите суп до температуры подачи, но не доводите до кипения.
   • Посолите и поперчите суп по вкусу.

5. Подача:

   • Подавайте картофельный суп с луком горячим, посыпанным свежими травами.

Советы и рекомендации:

• Добавление текстуры: Если вы предпочитаете суп с небольшими кусочками картофеля, можно не пюрировать его до конца, оставив немного кусочков картофеля в супе.
• Ароматные травы: Для более насыщенного вкуса и аромата супа, можно добавить свежие травы в самом конце приготовления или при подаче.
• Подача с добавками: Картофельный суп с луком великолепно подходит для подачи с гренками, крутонами или печеными овощами.

В заключение:

Картофельный суп с луком - это простое и вкусное блюдо, которое подарит вам уют и тепло в любое время года. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь изысканным вкусом каждой ложки этого восхитительного супа!