Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane (Galettes de pommes de terre)

Placki ziemniaczane (Galettes de pommes de terre) to klasyczne francuskie danie, które cieszy się popularnością dzięki swojej prostocie w przygotowaniu i wyśmienitemu smakowi. Te placki mają aromat ziemniaków, połączony z cebulą i przyprawami, i doskonale nadają się na śniadanie lub lekki obiad.

Przepis na placki ziemniaczane:

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ziemniaków:

   • Obierz ziemniaki i dokładnie umyj je pod zimną wodą. Następnie zetrzyj ziemniaki na grubych oczkach tarki.

2. Wyciśnięcie soku z ziemniaków:

   • Zetrzyj ziemniaki na czystą kuchenną serwetkę lub gazu. Zawiń serwetkę i wyciśnij ziemniaki, aby usunąć nadmiar soku. Sok można odstawić na kilka minut, a następnie odcedzić górny poziom płynu i wykorzystać go do przygotowania placków, a dno odłożyć.

3. Mieszanie składników:

   • W dużej misce wymieszaj zetrzyte ziemniaki, posiekaną cebulę, jajka i mąkę. Dodaj sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

4. Smażenie placków:

   • Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu.
   • Wyłoż placki ziemniaczane na patelnię pełną łyżki ciasta ziemniaczanego i rozprowadź je, tworząc cienkie placki.
   • Smaż placki z obu stron do uzyskania złocistej skórki, około 4-5 minut z każdej strony.
   • Przełóż gotowe placki na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

5. Podanie:

   • Podawaj placki ziemniaczane na ciepło, posypane świeżymi ziołami lub zielonymi, według uznania. Doskonale pasują także do śmietany lub sosu tatarskiego.

Porady i wskazówki:

• Dla bardziej ziemniaczanej tekstury można dodać więcej mąki, ale uważaj, aby placki nie stały się zbyt gęste.
• Jeśli nie masz możliwości wyciśnięcia soku z ziemniaków, po prostu odłóż go na sicie i odsącz nadmiar wilgoci przed użyciem.

Podsumowanie:

Placki ziemniaczane (Galettes de pommes de terre) to proste i smaczne danie, które nadaje się na różne okazje. Wypróbuj ten klasyczny francuski przepis i rozkoszuj się soczystym smakiem tych aromatycznych i chrupiących placków!