Kurczak w winie

Przepis na Kurczaka w winie (Poulet au vin)

Kurczak w winie, czyli Poulet au vin, to klasyczne francuskie danie, które słynie z delikatnego mięsa duszonego w aromatycznym czerwonym winie z warzywami i ziołami. To danie pełne wyrazu i aromatu, idealne na specjalne okazje lub przytulną kolację w gronie rodziny.

Składniki:

• Kawałki kurczaka
• 500 ml czerwonego wina
• 1 duża cebula, pokrojona w plastry
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 2 łodygi selera, pokrojone
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• Świeże zioła (petersylia, tymianek, liść laurowy)
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do smażenia

Etapy przygotowania:

1. Smażenie kurczaka:

   • Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
   • Smaż kawałki kurczaka z obu stron, aż do uzyskania złocistej skórki. Wyłóż je na talerz.

2. Przygotowanie sosu:

   • Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną.
   • Wrzuć smażone kawałki kurczaka na patelnię.
   • Dodaj czerwone wino i doprowadź do wrzenia.
   • Dodaj świeże zioła (petersylia, tymianek, liść laurowy), sól i pieprz do smaku.

3. Duszenie:

   • Przykryj patelnię pokrywką i dus kurczaka na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie delikatne i soczyste.

4. Podanie:

   • Podawaj kurczaka w winie gorącego, posypanego świeżymi ziołami i podawaj z puree ziemniaczanym lub gotowanymi ziemniakami.

Porady i wskazówki:

• Wybór kurczaka: Wybierz nogę z kurczaka, udko lub pierś do tego dania. Dodadzą one soczystości i smaku dania.
• Wino: Do przygotowania wybierz czerwone wino o średniej mocy i bogatym smaku, takie jak Shiraz lub Pinot Noir.
• Duszenie: Im dłużej kurczak dusi się w winie, tym bardziej intensywny i głęboki będzie smak dania.
• Podanie: Kurczak w winie doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, makaronem lub świeżym chlebem do namoczenia sosu.

Przygotuj Kurczaka w winie i spraw swoim bliskim przyjemność tym wykwintnym i aromatycznym francuskim przysmakiem!