Крем-суп из грибов

Крем-суп из грибов (Crème de champignons)

Крем-суп из грибов (Crème de champignons) - это изысканное французское блюдо, которое пользуется популярностью благодаря своему нежному вкусу и аромату. Этот суп приготовлен на основе свежих грибов, с добавлением сливок и ароматных пряностей, что делает его идеальным выбором для теплого ужина в холодные осенние или зимние вечера.

Рецепт крем-супа из грибов:

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (шампиньоны или другие виды)
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 литр грибного или овощного бульона
• Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп или зеленый лук)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Очистите грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками.
   • Нарежьте лук мелко.

2. Обжаривание грибов:

   • В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
   • Обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте грибы и обжаривайте их до золотистого цвета.

3. Приготовление основы супа:

   • После обжарки грибов добавьте в кастрюлю муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
   • Постепенно добавьте грибной или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
   • Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте супу кипеть на среднем огне около 15-20 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.

4. Добавление сливок:

   • После того, как суп загустеет, добавьте сливки и перемешайте.
   • Дайте супу нагреться еще несколько минут, чтобы сливки прогрелись и смешались с остальными ингредиентами.

5. Подача:

   • Подавайте крем-суп из грибов горячим, посыпав свежей зеленью по желанию. Можно также добавить немного свежемолотого черного перца перед подачей.

Советы и рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса супа можно добавить чеснок или другие ароматические пряности по вашему вкусу.
• Если суп получился слишком густым, можно добавить еще немного бульона или кипяченой воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

В заключение:

Крем-суп из грибов (Crème de champignons) - это изысканное блюдо, которое придется по вкусу как ценителям грибов, так и любителям теплых супов. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого нежного крем-супа из грибов!