Картофельный суп

Рецепт Картофельного супа (Potage Parmentier)

Картофельный суп, или Potage Parmentier, - это классическое французское блюдо, которое просто в приготовлении, но в то же время очень вкусно и сытно. В основе этого супа лежит картофель, а также лук, сливки и специи, которые придают ему неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 4 средних картофеля
• 1 крупная луковица
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
   • Лук мелко нарежьте.

2. Обжаривание лука:

   • В кастрюле разогрейте сливочное масло.
   • Обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 5 минут, помешивая, чтобы он не пригорел.

3. Приготовление супа:

   • Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю к луку и обжаривайте вместе около 5 минут.
   • Залейте овощной или куриный бульон и доведите до кипения.
   • Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до мягкости картофеля, примерно 20-25 минут.

4. Пюрирование супа:

   • Когда картофель станет мягким, с помощью блендера или погружного блендера разотрите суп до получения однородной консистенции.
   • Добавьте сливки и тщательно перемешайте.

5. Подача:

   • Подавайте картофельный суп горячим.
   • Посолите и поперчите по вкусу.
   • Посыпьте сверху свежей зеленью перед подачей.

Советы и рекомендации:

• Можно подавать картофельный суп с гренками или свежими тостами.
• Для большей насыщенности вкуса можно добавить в суп немного тертого сыра.
• Этот суп отлично подойдет для обеда или ужина в холодное время года и станет прекрасным началом праздничного ужина.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт картофельного супа (Potage Parmentier), и он обязательно станет одним из ваших любимых блюд!