Французский луковый суп

Рецепт Французского лукового супа (Soupe à l'oignon)

Французский луковый суп, или Soupe à l'oignon, - это традиционное французское блюдо, которое славится своим нежным вкусом и ароматом. Этот суп считается одним из символов французской кухни и является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Ингредиенты:

• 6 средних луковиц, нарезанных тонкими полукольцами
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 литр говяжьего или куриного бульона
• 100 мл красного вина (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 1 французский багет
• 200 г сыра грюйер, натертого

Этапы приготовления:

1. Карамелизация лука:

   • Разогрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
   • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая время от времени, до мягкости и золотистого цвета, около 30-40 минут.

2. Приготовление супа:

   • После карамелизации лука добавьте к нему говяжий или куриный бульон. При желании можно добавить красное вино для дополнительного вкуса.
   • Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте постоять на слабом огне еще около 30 минут.
   • Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

3. Подготовка крутонов:

   • Нарежьте багет на тонкие ломтики и обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

4. Подача:

   • Положите немного обжаренных крутонов в каждую порцию супа.
   • Посыпьте каждую порцию щедрой порцией натертого сыра грюйер.
   • Подайте суп горячим, чтобы сыр растопился и образовал аппетитную корочку.

Советы и рекомендации:

• Лук: Чем дольше вы будете карамелизовать лук, тем более сладким и ароматным станет ваш суп.
• Бульон: Вы можете использовать как говяжий, так и куриный бульон для этого супа. Оба варианта придадут супу отличный вкус.
• Сыр: Грюйер - традиционный выбор для этого супа, но вы также можете использовать другие сорта сыра, такие как эменталь или моцарелла.

Приготовьте этот восхитительный Французский луковый суп и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом в холодные дни или в любое другое время!