Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны (Aubergines farcies)

Фаршированные баклажаны, или Aubergines farcies, - это изысканное блюдо французской кухни, которое подается в виде баклажанов, запеченных с начинкой из мяса, овощей и сыра. Это блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом, который завоюет сердца всех гурманов.

Рецепт фаршированных баклажанов:

Ингредиенты:

• 4 средних баклажана
• 500 г мясного фарша (говядина или свинина)
• 1 средний лук репчатый, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 средних помидора, нарезанные кубиками
• Пучок свежей петрушки, измельченный
• 100 г твердого сыра грюйер (или любого другого твердого сыра), натертого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Приготовление баклажанов:

   • Нарежьте баклажаны вдоль пополам и вырежьте мякоть, оставив целую кожуру.
   • Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Выньте их из сковороды и оставьте остывать.

2. Приготовление начинки:

   • В сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.
   • Добавьте мясной фарш и готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не будет прожарено.
   • Добавьте нарезанную мякоть баклажанов, помидоры и петрушку. Готовьте еще около 5 минут.
   • Снимите с огня и добавьте натертый сыр. Перемешайте, пока сыр не расплавится. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Начинка и запекание:

   • Наполните половинки баклажанов приготовленной начинкой.
   • Поставьте баклажаны в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 20-25 минут, пока начинка не подрумянится.

4. Подача:

   • Подавайте фаршированные баклажаны горячими, украсив свежими травами по вашему выбору.

Советы и рекомендации:

• Вы можете использовать любой мясной фарш по вашему выбору: говяжий, свиной, куриный и т. д.
• Для большего аромата и вкуса вы можете добавить к начинке различные специи, такие как тимьян, оregano или паприку.
• При запекании баклажанов вы можете посыпать начинку сверху еще большим количеством натертого сыра для создания аппетитной корочки.

В заключение:

Фаршированные баклажаны - это изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным сочетанием мягкого баклажана, ароматной начинки из мяса и овощей, а также сырной корочки, которая придает блюду особый шарм.