Сырный пирог

Сырный пирог (Tarte au fromage)

Сырный пирог, или Tarte au fromage, - это изысканное блюдо французской кухни, которое порадует вас и ваших гостей нежным сочетанием мягкого сыра и сливок, заключенных в хрустящем корже. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь богатым вкусом каждого кусочка этого восхитительного пирога!

Рецепт сырного пирога:

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла, нарезанного на кубики
• Щепотка соли
• 2-3 ст. ложки холодной воды

Для начинки:

• 300 г мягкого сыра (например, крем-сыра)
• 200 мл сливок (жирностью 10-20%)
• 2 яйца
• 50 мл молока
• Соль и перец, по вкусу

Этапы приготовления:

1. Приготовление теста:

   • В большой миске смешайте муку с солью.
   • Добавьте нарезанное сливочное масло и внимательно разотрите его с мукой, пока не получится крошка.
   • Постепенно добавляйте холодную воду и быстро замешивайте тесто, пока оно не соберется в комок.
   • Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   • В миске смешайте мягкий сыр с сливками до получения однородной массы.
   • Добавьте яйца и молоко, тщательно взбейте венчиком.
   • Посолите и поперчите начинку по вкусу.

3. Формовка пирога:

   • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
   • Выньте тесто из холодильника и разверните его на легко посыпанной мукой поверхности до толщины около 3-5 мм.
   • Перенесите тесто в форму для пирога, аккуратно убрав лишний край.
   • Наполните тесто приготовленной начинкой.

4. Выпекание пирога:

   • Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут, пока начинка не застынет и корж не станет золотистым.
   • После выпекания оставьте пирог немного остыть в форме перед подачей.

5. Подача:

   • Подавайте сырный пирог теплым или в прохладном состоянии, нарезанным на порции.

Советы и рекомендации:

• Выбор сыра: Используйте мягкий сыр, который хорошо распределяется по всей пирогу и придает ему нежный вкус.
• Дополнительные ингредиенты: Вы можете добавить в начинку травы, специи или даже кусочки ветчины или бекона для более насыщенного вкуса.
• Корка пирога: Чтобы получить более хрустящий корж, перед выпеканием можно смазать его взбитым яйцом или молоком.
• Хранение: Сырный пирог можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей его можно подогреть в духовке.

В заключение:

Сырный пирог - это изысканное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих бли