Лазанья

Рецепт лазаньи

Лазанья - это невероятно аппетитное итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Она состоит из сочного фарша, нежных листов лазаньи и сырного соуса, все это слаженно запекается до золотистой корочки. Наш простой рецепт позволит вам насладиться этим восхитительным блюдом и порадовать своих близких настоящей итальянской классикой.

Ингредиенты:

• 250 гр сырых листов лазаньи
• 500 гр фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 крупная луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 400 гр томатного соуса
• 400 гр томатного пюре
• 250 гр
  рикотты

  Рикотта — это мягкий, свежий сыр, который изготавливают из сыворотки, оставшейся после производства других сыров, таких как моцарелла или пармезан. Он имеет мягкую, крупнозернистую текстуру и сладковатый вкус.

  или творога
• 150 гр
  моцареллы

  Моцарелла — мягкий, нежный и эластичный итальянский сыр, обычно изготавливаемый из буйволиного молока. Используется для приготовления блюд, таких как пицца, капрезе и лазанья.

  (тёртой)
• 50 гр
  пармезана

  Пармезан — твердый и крошащийся итальянский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Имеет интенсивный вкус и аромат. Часто используется для посыпки пасты, салатов и других блюд.

  (тёртого)
• 1 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сушеный базилик и
  орегано

  Орегано - это ароматное растение, часто используемое в кулинарии. Его листья имеют травянистый вкус с легкими цитрусовыми нотками. Орегано часто добавляют в итальянские блюда, пиццу, соусы, супы и мясные блюда для улучшения вкуса и аромата.

  для ароматности

Этапы приготовления:

1. Приготовление начинки:

   • Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистости.
   • Добавьте фарш и жарьте до его полного прожаривания.
   • Влейте томатный соус и пюре, приправьте солью, перцем, базиликом и орегано.
   • Тушите начинку на слабом огне около 10 минут.

2. Приготовление лазаньи:

   • Выберите большую форму для запекания.
   • Намажьте дно формы тонким слоем томатного соуса.
   • Уложите слой сырых листов лазаньи.
   • Равномерно распределите половину приготовленной начинки на листах.
   • Нанесите рикотту (творог) на начинку и посыпьте моцареллой.
   • Повторите слои, завершив сверху листами лазаньи.

3. Запекание лазаньи:

   • Посыпьте пармезаном сверху.
   • Запекайте лазанью в разогретой духовке при 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки.
   • Дайте лазанье немного остыть перед подачей.

Советы и рекомендации:

• Если лазанья получается слишком сухой, добавьте немного бульона или молока к начинке.
• Для особого вкуса, добавьте немного красного вина в начинку перед тушением.
• Если лазанья склонна к горизонтальным слоям, предварительно поджарьте листы лазаньи в кипящей воде на несколько минут.

Частые ошибки:

• Пересушивание лазаньи во время запекания, что делает блюдо жестким и несочным.
• Недостаточное тушение начинки, из-за чего она может быть сырой и безвкусной.

Интересные факты о лазанье:

• Лазанья возникла в Древнем Риме, и её начали готовить из тонко нарезанных слоев мяса.
• Слово "лазанья" происходит от древнееврейского слова "лазан" (לַזַּן), что означает "мясной пирог".
• В Италии каждый год отмечают Национальный день лазаньи 29 июля.
• Существует более 20 различных рецептов лазаньи в разных регионах Италии.
• Лазанью часто называют "вторым блюдом" из-за его густой и сытной начинки.
• Еще, лазанью относится к категории блюд, которые называются "паста" или "пастное блюдо". Она является типичным представителем итальянской кухни и представляет собой разновидность пасты, состоящей из слоев сырых листов лазаньи и начинки, соуса и сыра, все это совместно запекается в духовке. Категория "паста" включает в себя различные виды макаронных изделий, таких как спагетти, феттучини, пенне, ригатони и, конечно, лазанью. Это популярные блюда, которые готовятся по всему миру и обладают богатым ассортиментом начинок и соусов, что делает их варианты приготовления бесконечно разнообразными.

Теперь вы готовы порадовать себя и своих близких великолепной лазаньей с помощью нашего простого и аппетитного рецепта!