Томатный суп с басиликом и моцареллой

Рецепт: Томатный суп с басиликом и моцареллой

Томатный суп с басиликом и моцареллой - это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Он сочетает в себе насыщенный вкус спелых помидоров с ароматом свежего басилика и нежной моцареллой. Этот суп станет прекрасным выбором для холодных дней или вечернего ужина.

Ингредиенты

• 6-8 спелых помидоров
• 1 луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• 1/2 чашки свежего басилика, нарезанного
• 1/2 чашки
  моцареллы

  Моцарелла — мягкий, нежный и эластичный итальянский сыр, обычно изготавливаемый из буйволиного молока. Используется для приготовления блюд, таких как пицца, капрезе и лазанья.

  , нарезанной на кубики
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. Пока лук и чеснок обжариваются, на кипящей воде сделайте надрезы на верху каждого помидора и поместите их в кипящую воду на 30 секунд. Затем переложите помидоры в миску с холодной водой и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры на кубики.
4. Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю с луком и чесноком, обжаривайте их вместе еще 5 минут, пока помидоры не станут мягкими и начнут выделять сок.
5. Добавьте куриный или овощной бульон в кастрюлю и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу кипеть на слабом огне около 15-20 минут.
6. Добавьте нарезанный басилик и моцареллу в суп и варите еще 5 минут, пока моцарелла не начнет плавиться.
7. Подавайте томатный суп с басиликом и моцареллой горячим. Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

Советы

• Используйте спелые и ароматные помидоры для наилучшего вкуса супа.
• Если хотите усилить вкус, добавьте немного томатного пюре или пасты.
• Можете использовать свежий или сушеный басилик в зависимости от сезона.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного оливкового масла непосредственно перед подачей.
• Для кремовой текстуры можете взбить суп блендером до получения однородной массы.
• Подавайте с тостами или гренками.
• Подперчите суп кайенским перцем для нотки пикантности.
• Если помидоры слишком кислые, добавьте немного сахара или меда для баланса вкуса.
• Экспериментируйте с видами сыра, если моцарелла не ваш выбор.
• Подавайте с ломтиками свежего багета для полного вкусового опыта.

Частые ошибки

• Перегар: Длительное кипячение супа может привести к потере аромата и вкуса.
• Недостаточное варение: Не дайте помидорам достаточно времени для того, чтобы стать мягкими и ароматными.
• Пересол: Осторожно с солью, пересол может испортить блюдо.
• Несбалансированный вкус: Не забывайте балансировать кислоту помидоров с сахаром или медом.
• Перегрев с моцареллой: Добавление моцареллы в конце приготовления помогает избежать перегрева и разрушения сыра.

Интересный факт

Томатный суп с басиликом и моцареллой - это вариация на тему классического итальянского салата "Капрезе", где помидоры, моцарелла и басилик сочетаются вместе, но в этом случае в виде супа.