Мчади

Мчади: грузинский мясной пирог

Мчади - это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой ароматный мясной пирог, который завораживает своим вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или обеда в кругу семьи и друзей. Попробуйте наш рецепт Мчади и порадуйте своих близких этим восхитительным грузинским угощением!

Рецепт мчади:

Ингредиенты:

• 500 гр говядины (лучше всего использовать мякоть из плеча или окорок)
• 2 средних лука
• 2 стакана муки
• 150 гр сливочного масла
• Свежая зелень (
  кинза

  Кинза, или кориандр, это травянистая приправа с ярким ароматом и свежим вкусом. Используется в различных кухнях, особенно в азиатской и латиноамериканской, для ароматизации и украшения блюд, таких как салаты, супы, карри и маринады.

  или петрушка)
• 2 чайные ложки
  уцхо-сунели

  Это смесь солнечного коромысла (плоды гагатки) и сушеного чеснока, часто дополняемая различными травами и специями, такими как мята, кориандр, кинза и красный перец. Уцхо-сунели вкусом, который придает блюдам особый восточный колорит

  (грузинские специи)
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• 1 стакан воды

Этапы приготовления:

1. Приготовление начинки:

   • Нарежьте говядину на мелкие кубики.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
   • Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки.
   • Посолите, поперчите, добавьте уцхо-сунели и тушите до готовности.
   • После тушения добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и оставьте начинку остывать.

2. Приготовление теста:

   • В глубокой миске смешайте муку, сливочное масло (температуры комнаты), соль и воду.
   • Замешайте тесто до получения однородной массы.
   • Разделите тесто на две части.

3. Сборка пирога:

   • Раскатайте одну часть теста и выложите его на дно формы для запекания.
   • Распределите равномерно начинку по поверхности теста.
   • Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, плотно прижав к краям формы.
   • Сделайте небольшие надрезы на верхнем слое теста для того, чтобы пар выходил во время запекания.

4. Запекание:

   • Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.

5. Подача:

   • Готовый мчади разрежьте на порционные куски и подавайте горячим.

Советы и рекомендации:

• Мчади великолепно сочетается с томатным соусом или кисло-сладким соусом.
• Вы можете добавить в начинку грибы или орехи для более насыщенного вкуса.
• При подаче украсьте пирог свежей зеленью.

В заключение:

Грузинский мясной пирог - Мчади - это настоящая вкуснятина, которая порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете приготовить это блюдо с легкостью и насладиться великолепным вкусом грузинской кухни!