Салат "цезарь" с креветками

Рецепт салат "Цезарь" с креветками

Салат "Цезарь" с креветками - это блюдо, которое объединяет в себе нежные морепродукты и классический вкус салата "Цезарь". Креветки придают салату изысканный вкус, а сухарики и ароматный соус делают его неповторимо вкусным.

Ингредиенты

• 250 г креветок (лучше всего использовать большие креветки)
• 1 головка салата
  романо

  Салат Романо - это вид листового салата с длинными, узкими листьями и хрустящей текстурой. Обладает нежным вкусом с легкими ореховыми нотками. Используется в салатах и закусках.

  или айсберг
• 1 чашка сухариков (крошки хлеба или гренки)
• 1/2 чашки тертого
  пармезана

  Пармезан — твердый и крошащийся итальянский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Имеет интенсивный вкус и аромат. Часто используется для посыпки пасты, салатов и других блюд.

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 яичный желток
• 2 ч. ложки горчицы
• 2 ч. ложки сока лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Очистите и промойте креветки. Обсушите их бумажным полотенцем.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте креветки до золотистой корки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Снимите с огня и оставьте креветки остывать.
3. Приготовьте соус: в миске смешайте яичный желток, горчицу, сок лимона, соль и черный перец. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получился густой соус.
4. Разрежьте листья салата на небольшие кусочки и положите их в большую миску.
5. Добавьте обжаренные креветки и сухарики (гренки или крошки хлеба) к салату. Постепенно влейте приготовленный соус и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Посыпьте салат тертым пармезаном.
7. Подавайте салат "Цезарь" с креветками немедленно, чтобы насладиться его свежестью и вкусом.

Советы

• Используйте свежие и крупные креветки для наилучшего вкуса.
• Для соуса лучше всего использовать свежий лимоновый сок.
• Если нет возможности найти сухарики, можно использовать гренки или крошки хлеба.
• Подсушите сухарики на сковороде для большей хрустящести.
• Добавьте пармезан непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его аромат.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить несколько капель соевого соуса в соус Цезарь.
• Подавайте салат в глубокой миске для эффектной подачи.
• Можно добавить пару капель Worcestershire-соуса для дополнительной глубины вкуса.
• Этот салат отлично сочетается с кусочками жареного бекона.
• Украсьте салат красными перчинками и листьями петрушки.

Частые ошибки

• Пересол: Следите за количеством соли, так как пармезан и горчица могут быть солеными.
• Перемешивание салата слишком интенсивно: Не перемешивайте салат слишком сильно, чтобы не раздавить его текстуру.
• Использование несвежих креветок: Лучше всего использовать свежие креветки для наилучшего вкуса и текстуры.

Интересный факт:

Салат "Цезарь" был придуман итальянским шеф-поваром Чезаре Кардини в Тихуане, Мексика, в 1924 году. Он создал этот салат из имеющихся у него продуктов и назвал его в честь себя. С тех пор салат "Цезарь" стал популярным блюдом во всем мире и имеет множество вариаций, включая эту версию с креветками.